聯夏食品工業股份有限公司

康健雜誌【No.253_2019.12月刊】吃對蛋白質，輕鬆養出好肌力

2019-12-01

 
『為何，日本蒸豆市場供不應求？』
市面上常見的豆類產品，如豆腐乳、豆干、豆豉等，大多採多重加工方式調理，導致消費者在攝取豆類營養的同時，也吃進不少食品添加物，有的甚至含有高油、高鹽及高糖，反而成為現代人罹患三高的肇因；此外，有些加工方式如水煮黃豆，水溶性維生素和礦物質容易流失於水中，且豆類易煮得軟爛不成形、口感不佳。
近年來，日本食品界選擇以蒸悶的方式處理黃豆，既能保留較多的營養素、顆粒鬆軟又完整，且無添加過多不必要的食品添加物，完全符合日本當地消費者冀望健康無負擔之需求及高齡化趨勢，經過民眾口耳相傳、醫師推薦及媒體大肆報導，日本蒸豆產品現已出現供不應求的熱銷情況，不難想像在兼具美味、營養、健康和料理多變化之多重優勢下，民眾儼然已經養成飯前吃蒸豆的好習慣了！

『台灣食品廠與日本合推蒸豆，選擇有台灣產銷履歷的黃豆黑豆』
在台灣，歷史悠久的聯夏食品也開始與日本食品大廠合作，選擇有產銷履歷的台灣本土黃豆、黑豆，並向消費者大力推廣「飯前先吃蒸黃豆」的新用餐順序觀念，吃多或吃少都沒關係，因為每一顆蒸豆都含有完整且飽滿的豆類營養。倘若你早上沒有時間吃早餐，抓幾顆蒸豆和麵包一起吃，或是下午茶時間，以蒸豆取代餅乾、蛋糕和珍珠奶茶，以及半夜肚子餓，也能以蒸豆替代泡麵，既能獲得飽足感和均衡營養，還可避免血糖急速升高，就連當喝酒的配菜，也是不錯的健康選擇。