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豆類營養大解密！蒸豆補充蛋白質，提升保護力

2020-04-08

攝取優質的蛋白質

 

蛋白質是構成身體細胞的主要成分，人體的免疫系統也需要蛋白質才能正常運作。每人一天約需吃3～5份蛋白質，建議從動物性及植物性兩種來源平均攝取。
優質的動物性蛋白質有瘦肉、雞肉、魚肉(特別是含omega-3脂肪酸的深海魚，如鮭魚、鮪魚、鯖魚等)、海鮮、低脂奶類、雞蛋等；植物性蛋白質可以吃豆類、豆腐及豆製品、堅果類等。
豆類及堅果類中含有豐富的維生素E。研究發現維生素E也有助於製造抗體，增加T細胞的活性，對於免疫功能下降的高齡族群特別重要。

 

蒸豆食用時機

1. 飯前食用：咀嚼大豆除了可以增加飽足感外，豐富的膳食纖維也能避免正餐吃過量，對於想體重管理的民眾而言，是不錯的的餐前選擇。
2. 運動、健身族群：運動後需要補充蛋白質。健康無添加的蒸豆，輕鬆撕開就能享用，讓健身族方便補充蛋白質。
3. 上班族：下午茶時間，在辦公室想吃點小零嘴，此時小包裝蒸豆便是最佳選擇，輕鬆飽足無負擔。
4. 銀髮族：銀髮族年長者需要攝取更多蛋白質，牙口退化的長者，鬆軟綿密的蒸豆方便入口